試飲室カウンター、入口庇の取り付けも完了し、やっと完成しました！ 細かい手直しや物置増設などは今後も続きますが、建物は一通り完成です。 国税の醸造免許はまだ審査中で、8月ならば大丈夫！という保証はありませんが、保健所から酒類製造業と飲食店の許可証は無事頂きました。遅れても飲...

5月20日に建築完了検査も無事終了し、検査済み証も発行、名目的には完成です。 とは言え、逆に建築確認申請に記載がなかった設備は事前に作成できず、その後に作成します。 （例えば、写真扉前のウッドデッキなど。建築確認申請を訂正しておけば良いのですが、そこまで手間をかける程の話と...

その後、4月前半にトイレ、食洗器も無事入荷、設置も完了しました。 内装もあと数か所の換気扇設置工事を残すのみ。完成も見えてきました。 で、近頃はDIY。訳あって床の防塵塗装を急いだのですが、自分で実施しています。 業者に依頼するとコストがかかることもありますが、毎年の作業で...

外装もほとんど完成しました。 コスト削減のため、安価な鋼板ですが、1列だけ色を変えて変化をつけてみました。 完成時にはまた雰囲気も変わっているはずです。 天井には大型エアコンも設置。 トラブル続きの開発工事と違って、建築は全て順調！と思っていたのですが、ここにも新型コロナウ...

1月30日には屋根を取り付け、2月17日には床にコンクリートを流し込みました。工事は順調です。 まあ、一般住宅のような立派な屋根ではないですが、工場としてはこのようなものでしょう。 とは言え、夏は強烈に焼けそう。。。 この上に太陽光パネルでも載せてやっと防寒、防熱効果も期待...

2月18日訂正 残念なお知らせです。 今年の試飲会は中止となりました。コロナウイルス流行のため、多くの参加者を募るイベントは自粛です。まだ立ち上げ前にここが原因になって山梨でも流行、など指摘を受けでもしたら大変ですからね。 楽しみにしていた方、すみません。また来年に期待して...

鉄骨が立ちました！1月21日に搬入し、翌日22日から組み立てです。鉄骨は既に切り出してありますので、この作業は早いです。その後細かい歪みを補正しながら緩まないようにボルトを締めあげて筋交いを入れます。その方が手間がかかるようですね。 とにかくやっとここまで来ました。 長かった。

あけましておめでとうございます。 連続して今年も伊勢神宮に初詣です。 「今年こそ」順調な滑り出しを祈念して。 しかしもう2年も「まさかここまで遅れるとは」なんて書いてますね。 昨年の正月には、あれこれ立場の違いによる手続きのトラブルなどが。。。と書いていましたが、その後昨年...

と、思っていたら、仕掛中の仕事が予定より早く完了したということで、1チーム合流。24日に私の区画も着工しました！ まあ、これだけでは1昨年前の整地と変わらないように見えますが、基礎部分を掘り進めているのです。 何も進まない1年と悲しんでいましたが、これで着工した年として記憶...

今年はここまで。（もう少しありますが、私の区画はこれ以上進みません。。。） ぶっちゃけ1月から進んでいない。 敷地全体の開発工事（整地＋給排水設備＋道路工事のようなものです。）の完了認可がもらえず、延々とやり直し工事と再申請を繰り返して大変でしたが、11月12日にやっと認可...

やっと樽熟成甲州の瓶詰が出来ました。 予定外の熟成期間となりどうなることかと思いましたが、良い出来ですよ。是非お試し下さい。 ちなみに、商品名は 「nella Botticella」 分かり難くて申し訳ありませんが、 そもそもKoshu とアルファベット表記にしたので「樽」...

今年もワインツーリズム秋に出店しました。 今年は例年と違い日曜日開催に変更され、また台風後の首都圏からのアクセスにも心配ありましたが、来場者はほぼ昨年並み。 ご来場の皆さま、ありがとうございました。 私の仮設店舗も30数本の販売でした。 ご購入並びにご試飲を楽しんでいただ...

夏も終わりましたが、今年の夏はこんなことをしていました。 元々炭酸水が好きなので、毎年夏になるとペットボトルの炭酸水を大量に買い込み、保冷バックなどに入れて持ち歩き。 ネットで買うと結構安いのですが、やはり大変。また大量に出るペットボトルの廃棄も地味に面倒。 ということ...

さて、今年の仕込みシーズンも既に峠を越えました。 今年も残念ながら委託醸造ですが、今回はワイン村先行3社は既に醸造免許を持っておりますので、東夢ワイナリーを含めて計4社が稼働できます。昨年のように東夢ワイナリー1社に7社が集中という異常な過密状態は回避できました。 私はラベ...

(画像は唯のイメージです。) 人には喜怒哀楽があり、人の感情に訴える演劇には、それぞれに対応するものがあります。 －喜、はそのまま喜劇 １つ飛ばして －哀、は字が違いますが悲劇でよいでしょう －楽、は喜劇と同じでよいと思います。 更にこじつければ、楽劇(がくげき)が...

資本金を100万円から950万円に増やしました。 資本金は会社の経営基盤のバロメーターとか信用度とか体力とか聞いたり読んだりしましたが、会社設立時にはどうも感覚が分からず、とりあえず100万円でいいか、と適当にやってみました。しかしワイン製造業では小規模マイクロワイナリーで...

さて、今回は亜硫酸のお話です。（ま、何しろ開発の「事務手続き」が進まず、今だ建物着工さえできない上、今日は雨で畑作業もやらないからね。長文を書こうかと思いまして。） よくワインで頭が痛くなるのは亜硫酸のせいだと言う人もいます。しかし頭痛の原因には諸説あり、残留農薬説、純粋に...

苗が少しばかり育ちました。 雑草のなかにポツリポツリで写真ではよくわからないかもしれませんね。 実際、ワインツーリズムや消費税の修正申告、増資の調査などにかまけて暫く行っていなかったら、本当に埋まってしまいましたし。これでもここを借りるための確認に来た時は一面雑草のバカ(ア...

初夏のワインツーリズムです。 しかし、初夏とは言え暑い！ とにかく暑い！！仮設店舗のテント内に温度計を持って来て、ワインを並べた机に置くと既に37℃！？ 天気予報の気温は32℃くらいだったはず？ この机の暑さは日なたの地面の熱が伝わって暑くなっているのだけでは？と、もう少し...

2018ヴィンテージワインを5月18日にやっと瓶詰めしました。自前の設備、貯蔵場所が無いので色々事情がありまして。。。 甲州（樽なし）220本とベリーAロゼ249本です。 同じように作っていても天候も違えば、タイミングも違い、それが味に表れるのがワイン。 皆さまがどうお感じ...