当地山梨のワインには、山梨産のぶどうのみを使用し、山梨県内で醸造・瓶詰し、山梨の名を冠するに恥じないワインである証として、GI YAMANASHIという認証制度があります。 欧米のワイン法を参考にした制度ですが「地理的表示付きワイン」の方が一般に価値が高く、日本でも海外で通...

早いもので1周年。 当初は何かイベントをするか、記念品を作るかしようと思ったのですが。。。今の来客状況でやっても仕方ないか、と断念。 個人的に小ぢんまりとお祝いです。（何かイベントを期待していた方は申し訳ありません。） 振り返れば結構必死でしたね。。。...

7月31日、YAMANASHI DRIFT MEETINGというイベントに出店してきました。 知らない人は、何？それ？ですね。私も知りませんでした。 自動車競技の一種で、スピードよりもパフォーマンス、カーブやスピンやその種の美しさを競う競技のようです。この日は追走と言う前を...

早速今年も仕込み開始。7月19日、デラウェアの仕込みです。 今年はデラウェアが昨年より1ケ月早く入荷です。 （しかも昨年は免許がなかなか下りず、暫く倉庫で眠らせていたり。。。実際の仕込みはもっと開きがありますね。） 昨年は春先の長雨の影響をモロに受けた収穫の早いデラウェアは...

今更ですが、昨年12月から1月にワイナリー前を整備しました。 ワイン村にはせっかく広い広場があるのですが、皆さま既に予算もなく、とりあえず各自自社の前4ｍの範囲を春までに整備しましょう、と11月くらいに取り決め。 そんなこんなで石を敷いて飾ってみました。 もちろんＤＩＹ。...

その後も瓶詰続いております。 別の畑の完熟甲州ぶどうを使用した K la selezione privata 2020 ちなみにこのワイン、今までと趣向を変えて、栽培農家さんをモチーフにしたイラストラベルとしてみました。 晩塾甲州ぶどうを小樽で半年熟成させた Koshu...

UTYテレビ山梨の取材を受けました。夕方放送の「スゴろく」という情報番組でワイン村から中継放送をしたいとのこと。 総合棟で会長インタビューの後、当社Casa WatanabeとNikkawaワイナリーの２か所から５分の放送、ということで気楽に受けたのですが。。。...

3月8日、YBS山梨放送というラジオ局の生放送に出演。 「キックス」という番組の「やまなしをのもう」というコーナーで、ワイン村からも既にニッカワワイナリー、ドメーヌ・ジンが出演しています。 ちょっと今回は趣向を変えて、家内と出演。どうした訳か、この日の番組全体のテーマは「夫...

昨年11月に突然ワイン通で知られる辰巳拓郎様が「勝沼ワイン村」の取材にいらっしゃいました。 メインの取材は「勝沼ワイン村」内の「ニッカワワイナリー」でしたが、Casa Watanabeにも立ち寄って頂いております。 取材時の映像を見ながらゲストの方とお話する趣向ですので、ど...

2020年ヴィンテージワインの瓶詰開始しました。 Casa Watanabe醸造所で始めから作業した初ヴィンテージとなります！ K puro　(甲州ぶどう白ワイン。樽無) Bailey A Rosado　(ベリーA ロゼワイン)...

蒸留酒の免許も取得しました！2つ目の免許は甲府税務署内の審査で済むとのことで、心配していたよりもずっと早く下りました！うれしい話です！ やりたかったのはグラッパ製造。ワインの搾りかすやオリのアルコール分を蒸留して作るイタリア食後酒定番のアレです。...

2019年ヴィンテージワインの瓶詰もやっと目途が付きました。 樽で熟成していたベリーA（赤）の瓶詰もほぼ完了。商品ラインナップも一通りそろいました。 なお、2019年の気候を反映して、「Bailey A 2019」はかなりさっぱりした仕上がりです。2017年と同様の雰囲気を...

やっと念願の自社醸造。東夢スタイルをマイクロワイナリーの手本として踏襲する部分が多いのですが、一人で作業できるようにいくつかアレンジしております。 自分が使いやすいように作っているからやりやすいはず！とは言うものの、初めての環境に慣れるまではやはり大変です。また、予算不足で...

9月10日、2大トラブル収束。やれやれです。 まず簡単な方から。酒類製造免許(果実酒)交付です。 今となっては既に遥かな昔、2018年4月に酒類製造免許(いわゆる醸造免許)の申請書提出。免許取得には「どの場所で、どんな設備を使って」を現物で確認する必要があるのですが、ワイン...

祝杯には、単なるスパークリングワインではなく、列記としたシャンパーニュです。 なんと、Don Perignon ！　(1992) 自分ではとても買えません！ 今を遡ること20数年も昔、結婚当時に義父の友人の趣味の良いおじさんからの頂いた物。...

さて、もう一件のトラブルのお話です。 これが酷いのです！ (写真はイメージです) 創業資金としては自己資金だけでは足りないので、ある金融機関に融資を依頼。当初は快く引き受けて頂き、つなぎ融資を受けてプロジェクトスタート。（既にかなり昔のお話です）幾多のトラブル・トラップで遅...

8月5日無事（？）オープン！ 心配した通り、醸造免許は今だ審査中。もう申請書への質問も無く、唯の事務手続き、と言う状態になって既に1ケ月経過。やれやれです。結果、飲食店免許だけでの営業というわけ分からない状況ですが、試飲に工場見学、おつまみ提供くらいはできるのです。...

試飲室カウンター、入口庇の取り付けも完了し、やっと完成しました！ 細かい手直しや物置増設などは今後も続きますが、建物は一通り完成です。 国税の醸造免許はまだ審査中で、8月ならば大丈夫！という保証はありませんが、保健所から酒類製造業と飲食店の許可証は無事頂きました。遅れても飲...

5月20日に建築完了検査も無事終了し、検査済み証も発行、名目的には完成です。 とは言え、逆に建築確認申請に記載がなかった設備は事前に作成できず、その後に作成します。 （例えば、写真扉前のウッドデッキなど。建築確認申請を訂正しておけば良いのですが、そこまで手間をかける程の話と...

その後、4月前半にトイレ、食洗器も無事入荷、設置も完了しました。 内装もあと数か所の換気扇設置工事を残すのみ。完成も見えてきました。 で、近頃はDIY。訳あって床の防塵塗装を急いだのですが、自分で実施しています。 業者に依頼するとコストがかかることもありますが、毎年の作業で...