今年も仕込み開始

早速今年も仕込み開始。7月19日、デラウェアの仕込みです。

今年はデラウェアが昨年より1ケ月早く入荷です。

（しかも昨年は免許がなかなか下りず、暫く倉庫で眠らせていたり。。。実際の仕込みはもっと開きがありますね。）

昨年は春先の長雨の影響をモロに受けた収穫の早いデラウェアは糖度不足、色不足で大変でしたが、今年は期待できると思います。

今年は新酒シーズンに出せるものと長期熟成（？）してみるものに分ける予定。

ご期待ください。