• Casa Watanabe

今年最後の仕込み


10月31日ベリーA 430Kg仕込み。ワイン村参加メンバーの1社、ケアフィットファームさんのご厚意で売って頂きました。

ちなみにケアフィットさんは先行グループで、トラブル後仕切り直したスケジュールでは11末から12初に完成する見込み、そのため自前の醸造所完成後そこで仕込みを行う計画で大量のぶどうを冷蔵庫に保管しておりました。

これが残念ながら醸造所完成がギリギリ12末、醸造免許取得は多分1月、国税立ち合いのスケジュール調整の結果によっては2月という状況、原料ぶどうの劣化リスクが顕在化しつつあります。リスク分散を兼ねて少し売ってもらえないだろうかと打診したところ、快諾して頂けました。ありがたい話です。

これで今年の仕込みは1.4トン。予定の7割程度まで回復できました。


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